زعتر تركى

الوصف

الزعتر البلدي يُعتبر الزعتر من أكثر الأعشاب استخداماً في كثير من البلدان العربيّة وحتى الغربيّة، ولا يكاد بيت من البيوت يخلو منه، فهو أساس في وجبة الفطور إلى جانب زيت الزيتون، كما ولزعتر الكثير من الفوائد والاستخدامات التي سنتطرق للحديث عنها في هذا المقال. طريقة عمل الزعتر البلدي يُقطف الزعتر البلدي ويُغسل جيداً ويُجففف تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع على الأقل مع تغطيته بقطعة قماش مثقوبة لعدم اقتراب الحشرات عليه، وبعد أن يجفّ جيداً نتبع الخطوات التاليّة لصنعه في البيت: المكونات كيلوغرامان من أوراق الزعتر الجافة. أوقية سماق مطحون. أوقية قمح مُحمص. كيلو سمسم مُحمص. ملعقتان كبيرتان ملح طعام. ملعقة من ملح الليمون. طريقة التحضير نطحن كمية القمح المذكورة سابقاً على الخلاط الكهربائيّ جيداً لمدة خمس دقائق، ثم نُضيف إليه القمح المُحمص وملح الليمون وملح الطعام والسُماق ونطحن مُجدداً لمدة خمس دقائق أخرى حتى نحصل على الزعتر المطحون، بعدها نُضيف إليه السمسم ويُصبح الزعتر جاهزاً لاستخدامه، نحفظه في برطمان بلاستيكي أو زجاجي مُحكم الإغلاق ووضعه في مكان جاف.