استخدامات الزعفران في الطبخ.. تعرف عليها
استخدامات الزعفران في الطبخ حيث الكثير من الأشخاص يبحثون عن أهميته على الكثير من المواقع المختلفة، حيث يعد الزعفران من أهم التوابل التي يتم القيام باستخدامها في المطبخ الشرقي، كما أنها تعتبر من اغلى البهارات من حيث الثمن في كل العالم.
حيث أن القيام باستخراج كمية قليلة من الزعفران يحتاج الى الألفات من الزهور الخاصة بها كما انه يعتبر صبغة برتقالية تميل الى اللون الأصفر تقوم بإعطاء الأطعمة النكهات المميزة والعطرية.
يتم القيام باستخراجها عن طريق القيام بتجفيف مباسم الزهرة وجزء بسيط من المسيم في نبات الزعفران، كما يقوم الزعفران بالحفاظ في العادي داخل أواني محكمة الإغلاق حتى لا يقوم بفقد القيمة الغذائية الخاصة به،
يحتوي الزعفران على العديد من الفوائد المختلفة فهو يحتوي على المواد التي تكون مضادة للأكسدة بالإضافة الى الزيوت العطرية.
استخدامات الزعفران في الطبخ
هناك العديد من استخدامات الزعفران في الطبخ والتي تكون على نطاق شاسع وواسع وذلك في العديد من الدول، كما أنه يعد من المكونات الأصيلة في المطابخ، حيث يتواجد العديد من المواصفات الهندية والعربية التي تقوم بالاعتماد على الزعفران.
عند القيام باستخدام الزعفران لابد من القيام بوضع كميات قليلة جدا لان طعمه يكون مرا وحادا، وبالرغم من أن حاد النكهة إلا انه يتم استخدامه حتى يكون بإعطاء اللون المطلوب للطعام، كما يوجد 3 طرق للقيام بتجهيز الزعفران قبل القيام بإضافته الى الطعام:
إذا ما قمت باستخدام كملون الأرز أو في أي من مواصفات الطعام الأخرى، فيجب عليك القيام بنقعه في كوب من الماء الدافئ لمدة تصل ما بين 20 دقيقة الى 12 ساعة، وبعدها يتم القيام بتحريك الزعفران في المياه، ثم يتم القيام باستخدامها بشكل مباشر، كما يمكن القيام باستخدام الزعفران ووضعة على الحليب أو أي سوائل أخرى.
يمكن القيام بطحن الزعفران بالمدق أو الهون، وذلك قبل القيام برشة على الطعام
وذلك أثناء الطهي أو القيام بنقع كل أوضحنا في السابق.
يمكنك أيضا القيام بتحميص الزعفران قبل القيام بطحنه وذلك حتى يقوم بتعزيز النكهة.
صفار الزعفران
صفار الزعفران هو يعتبر منتج عشبي ويتم القيام بالحصول عليه عن طريق زهرة الزعفران أذا يقوم بتمثيل الجزء المذكر من الزهرة، ويقوم بتميزه عن طريق قيمته الطبية و طعمه المر ورائحته المميزة، وهي من المميزات التي تجعله جزء من العديد من الأدوية المتنوعة ومنتجات التجميل والتوابل.
كما يبدو صفار الزعفران عن القيام بطحنه باللون الأصفر الغني الذي يشبه الى حد كبير لون بهار الكركم
وهو ما يفتح العديد من المجالات للقيام بغشه سواء كان من الشركات المنتجة او العطارين، والقيام بإضافة القيل من الكركم وذلك بسبب تشابه ألوانهم كما أن سعر الزعفران مرتفع جدا.
كما أظهرت العديد من النتائج أن القيام بالحصول على حبوب اللقاح للزعفران والتي تكون موجودة في قلب الأسدية والتي تعتبر من المصادر الغنية بالعناصر المعدنية والتي تكون في، المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك، بالإضافة الى المنغنيز والحديد.
وهذا الأمر الذي يقوم بتفسير سبب القيام باستخدام الزعفران في العديد من الصناعات الخاصة بالأدوية والتجميل او أيضا الصناعات الغذائية.
سعر صفار الزعفران
سوف نقوم بالتعرف على المنتج الخاص وهو النقيطي العطار، وهو الذي يقوم بتوفير العديد من البهارات الرائعة والتي من أهمها تتبيله صفار الزعفران، والتي تعمل على القيام بتوفير العديد من الجهد وأيضا تعطي لطعامك الطعم الرائع واللون الزاهي المتميز، ويبلغ سعر الكيلو جرام الواحد حوالي 110 جنية مصري
اشتري الآن
تتبيله الارز الزعفران
حيث يمكنك القيام بصنع تتبيله الارز الزعفران مع الريش اللحم المشوي، حيث يتم القيام بإحضار طبق عميق ونقوم بإضافة اللحم والقيام بتتبيلة عن طريق استخدام صوص الباربكيو، ونقوم بتركه لمدة في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة.
نقوم بإحضار مقلاه غويطه ونقوم بوضع ملعقتين من الزيت داخلها، مع القيام بوضع الثوم المهروس والبصل المقطع وأيضا إضافة عود روز ماري، ونقوم بالتقليب جدا حتى يذبل البصل ويتحول الى اللون الذهبي.
ثم نقوم بوضع اللحم المتبل ونقوم بتحريكه وتقليبه على كل الجهتين، حتى ينضج تماما، ثم نقوم بتحضير تتبيله الأرز التي في الغالب تبحث عنها الكثير من السيدات حول العالم العربي، حيث أنها تعتبر من أحدي الوصفات الشرقية الرائعة وهي وصفة الأرز بالزعفران.
نقوم باستخدام بودرة الزعفران في الكثير من الوجبات حيث تعمل على إضافة اللون الرائع والمميز الى الطعام
وذلك بالإضافة الى النكهة اللذيذة التي يكتسبها الطعام.
كيفية تحضير تتبيله الارز الزعفران
تتعدد الفوائد التي توجد في بودرة الزعفران ومن أهمها أنها تساعد في القيام بتعزيز العناصر الغذائية والتي تكون متواجدة في الأطعمة، كما أنها أحد التوابل المتميز التي يكثر القيام باستخدامها في المطابخ الشرقية.
كما تقوم بودرة الزعفران الدخول في الكثير من الأطعمة فهي تعمل على القيام بإضافة نكهة مختلفة ذات مذاق رائع بالإضافة الى اللون الرائع للطعام، ويدخل في صناعة العديد من الأطعمة الرائعة والتي يكون من أهمها طريقة القيام بتحضير الأرز وهي عن طريق الخطوات التالية:
- نحضر 2 كوب من الأرز البسمتي.
- نضع ملعقة كبير بودرة، كما يفضل أن تكون تلك البودرة قد قمنا بنقعها في كوب من ماء الورد.
- نقوم بوضع 4 أكواب من المياه الدافئة على الأرز، ثم نقوم بوضع الملح ويكون بالكمية المناسبة.
- القيام بإحضار إناء ونضعه على النار والتي تكون متوسطة الحرارة.
- نقوم بوضع الأرز ألبسمتي في الماء الدافئ و كمية مناسبة من الملح، وبعد ذلك القيام بالتقليب جيدا
ونقوم بتركها حتى تصل الى الغليان. - بعد الغليان لابد من القيام من تقليل حرارة النار، ويتم القيام بترك الأرز حتى يقوم بالنضوج.
- بعد نضوج الأرز نقوم بسكب الزعفران على الأرز ونقوم بالتقليب جيدا.
- نقوم بتركها على النار لمدة قد تصل الى 5 دقائق ونقوم بغلق النار علية وبهذا يكون جاهز للتقديم.
ما هي مواصفات تتبيله الارز الزعفران
يحتوي هذا المنتج على العديد من المواصفات الهامة والرائعة التي لا بد من القيام بالتعرف عليها
وذلك من خلال النقاط التالية وهي:
- النوع: محسن نكهة.
- الحجم: يأتي على العديد من الأحجام والتي منها 125 جرام، 250 جرام، 500 جرام، 1 كيلو جرام.
- الشكل: هي توابل بودرة.
- التعبئة: علبة رائعة الشكل وجذابة.
- تاريخ الإنتاج والانتهاء: يتم القيام بكتابتها على العبوة من الخارج.
- تضيف مذاق رائع الى الطعام وأيضا لون زاهي.
- سهل الاستخدام وذلك عن طريق القيام بفتحها وتخزينها في وعاء ولا بد من أن يكون محكم الغلق.
سعر تتبيله الارز الزعفران
سوف نقوم بالتعرف على المنتج الخاص وهو النقيطي العطار، وهو الذي يقوم بتوفير العديد من البهارات الرائعة والتي من أهمها تتبيله الارز الزعفران، والتي تعمل على القيام بتوفير العديد من الجهد وأيضا تعطي لطعامك الطعم الرائع واللون الزاهي المتميز، ويبلغ سعر الكيلو جرام الواحد حوالي 110 جنيه مصري.
اشتري الآن
اقرأ أيضًا: تعرف معنا على أفضل توابل ارز بأسعار ممتازة
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بهار بابريكا في المنزل.. تعرف عليها
ومن خلال هذا المقال قد قمنا بالتحدث حول استخدامات الزعفران في الطبخ، وأهم أنواعه وهما صفار الزعفران، وتتبيله الأرز الزعفران، كما قمنا بالتحدث حول بهارات النقيطي العطار واسعاره.