توابل الفلافل (طعميه)

الوصف

ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة مطحونة. ملعقة كبيرة (10 جم) سماق مطحون. ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات. ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان “هيل” مطحون. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون. مقادير بهارات الفلافل المصرية “الطعمية”: ملعقة كبيرة (12.5 جم) شمر. ملعقة كبيرة (12.5 جم) كزبرة مجففة. ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود. ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمسم. ملعقة كبيرة (12.5 جم) حبة البركة. تعرفي إلى: أهم التوابل والبهارات لكل الوصفات طريقة تحضير بهارات الفلافل طريقة تحضير بهارات الفلافل الشامية: في وعاء، اخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم ضعيها في برطمان محكم الإغلاق. استخدمي ملعقتين كبيرتين من خليط البهارات لكل نصف كيلو حمص أو فول مدشوش أو خليط من الاثنين لتحضير عجينة الفلافل. طريقة تحضير بهارات الفلافل المصرية “الطعمية”: ضعي جميع المكونات ما عدا السمسم وحبة البركة في المطحنة، واطحني حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي السمسم وحبة البركة إلى خليط البهارات، ثم ضعيه في برطمان محكم الإغلاق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط البهارات لكل كيلو فول مدشوش، لتحضير عجينة الطعمية.