توابل اولد باى (الكاجن)

الوصف

يستخدم التوابل بشكل رئيسي لتتبيل سرطان البحر و الجمبري . كما أنها تستخدم في العديد من الوصفات حساء البطلينوس و مرق المحار . يستخدم التوابل أيضًا كغطاء على فشار ، سلطات ، بيض ، دجاج مقلي ، بطاطس مقلية ، tater tots ، corn on the cob ، فول سوداني مسلوق ، تراجع، لحم بقري مقطع ، بطاطس مخبوزة ، سلطة بطاطس ، رقائق البطاطس ، غواكامولي . تعرضه العديد من دور السينما في منطقة تشيسابيك في قسم البهارات.

الشركة المصنعة لرقائق البطاطس Utz ابتكرت “Crab Chip” الأصلية بناءً على مزيج مشابه من التوابل. تم لاحقًا نسخ مجموعة متنوعة من رقائق البطاطس الشهيرة وتسويقها بواسطة Herr’s Snacks (ومع ذلك ، يستخدم Herr’s توابل Old Bay ويباع على أنه “Herr’s Old Bay Chips”). قدم Lay’s الخاصة به رقائق بنكهة “تشيزابيك باي كراب سبايس” القديمة في عام 2018.

في وقت مبكر من تاريخه ، استخدم محل ساندويتش صب واي أولد باي عند خلط المأكولات البحرية وسلطة السلطعون. لا يزال لدى العديد من متاجر مترو الأنفاق المحلية Old Bay لاستخدامها في السندويشات.

يتم أيضًا استخدام Old Bay أحيانًا حول منطقة خليج تشيسابيك كمكون في Bloody Marys ، وحتى في أماكن بعيدة جنوبًا مثل فندق بريكرز في بالم بيتش ، فلوريدا. غالبًا ما تبيع بعض الحانات في منطقة بالتيمور ما يُعرف باسم “Crabby Bo” ، وهي بيرة National Bohemian حيث يتم ترطيب حافة الزجاج أو الكوب الذي يتم استخدامه وتغميسه في وعاء من توابل أولد باي. في عام 2014 ، أنشأ مصنع الجعة Flying Dog بيرة صيفية مستوحاة من Old Bay تسمى Dead Rise للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والسبعين للتوابل.

في عام 2020 ، ابتكر ماكورميك Old Bay Hot Sauce في تقدم Super Bowl ، والتي بيعت في البداية في غضون 30 دقيقة من إطلاقها وتسببت في تعطل موقع Old Bay الإلكتروني مؤقتًا. أعاد بعض العملاء بيع زجاجات سعة 10 أونصات بسعر 3.49 دولارًا أمريكيًا بالتجزئة عبر الإنترنت مقابل ما بين 50 إلى 200 دولار أمريكي.