خلطه المحشي

الوصف

أن خلطه المحشي هي أكثر الأشياء التي تقوم بتميز المحشي الخاص بك عن الآخرين، فهي ما تقوم بجذب الأشخاص الى المحشي الخاص بك، ويعتبر المحشي من الأكلات الصعبة والمهمة في الأكلات المصرية الشعبية، والتي تحرص العديد من الأمهات على القيام بتحضيرها الى أسرتهم.

كما تكمن صعوبته المحشي في الخطوات التي تسبقه، ومن أهم تلك الخطوات العمل على القيام بتجهيز خلطه المحشي والتي تعد من أصعب الخطوات في تحضيرها وأهمها والتي لا يمكن القيام بعمل المحشي من دونها.

مقادير الخاصة بخلطه المحشي

خلطه المحشي

• 2 من البصل كبير الحجم
• 3 ثمرات من الفلفل الرومي والذي يكون منزوع من البذور.
• أرز مغسول.
• شبت.
• بقدونس.
• كزبرة خضراء.
• زيت.
• صلصة طماطم.
• 2 من ثمرة الطماطم التي تكون مبشورة.
• شطة.
• مرقة دجاج.
• ملح.
• كمون.
• فلفل أسود.
• نعناع ناشف.
• كزبرة ناشفة.

تابع المزيد: بهارات المطبخ بخلطه برجر مميزة بالزعتر الحلبي المطحون وأسعار تنافسية

الطريقة الخاصة في إعداد خلطه المحشي

• في البداية قم بتنظيف البصل والعمل على القيام بتقطيعه الى عدة أجزاء ونضع معه الفلفل الرومي بعد القيام بنزع البذر منه ونضعهم في الكبة معا ونقوم بطحنها جيدا ثم نقوم بوضعهم جانبا.
• كما نحضر الأرز ونقوم بغسله جيدا، ونتركه على جانب حتى يتصفى من الماء.
• نقوم بتجهيز الخضرة الخاصة بالمحشي والمتمثلة في التالي وهي كزبرة وبقدونس وشبت، نقوم بغسله جيدا ومن ثم نقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة جدا، ونخلطهم معا.
• كذلك نقوم بتجهيز الصلصة والزيت والطماطم المبشورة والشطة والبهارات (كمون، ملح، فلفل اسود، مرقة دجاج، كزبرة ناشفة، نعناع).
• نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بداخلها كمية من الزيت ونضيف إليه الفلفل الرومي والبصل الذين قمنا بفرمها في الكبة، ونقلبهم لمدة دقيقة حتى يتم تغيير لونها إلى الأصفر.
• كما نقوم بإضافة حوالي 4 ملاعق من الصلصة المعلبة، بالإضافة الى الطماطم المبشورة وملعقة صغيرة من الشطة ونقلبهم جيدا.
• نضع بعد ذلك البهارات السابقة ملعقة صغيرة من كل من ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة، مكعب مرقة دجاج، وفي نهاية الخليط نضع ملعقة صغيرة ممسوحة من النعناع الناشف، ونقلبهم جيدا حتى يصبح الخليط متجانس ونقوم بعد ذلك باستخدامها في المحشي.

ومن خلال هذا المقال قد تحدثنا حول خلطه المحشي ومكوناتها وطريقة تحضيرها، وأهم أنواع البهارات من عند العطار وقم بصنعها من يديك وتقديمها الى أسرتك.